baguette au levain

150 g de levain
500 g de farine
280 g d'eau
1 cc 1/2 sel
1/3 d'un cube de levure de boulanger

mettre la levure avec l'eau dans le bol

puis programmer 2,30 minutes a 37° vitesse 3

puis mettre le levain ,la farine,le sel et pétrir 3 minutes fonction épi

puis une nuit au frigo

façonner les baguettes le lendemai