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21 articles avec viennoiserie

Brioche Butchy

Brioche Butchy

500g de farine20g de levure fraiche200g de crème fraîche épaisse 2 oeufs80g de lait60g de sucre1 c.a.s de sel Dans le bol placer la levure et le lait 2m30 37 degrés vitesse 2Ajoutez les oeufs la farine la crème le sucre et le sel mixer 5 seconde vitesse...

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baguettes viennoises

baguettes viennoises

source: thermovivie Ingrédients: 500 g de farine 20 g de levure de boulanger fraiche 2 cuillères à café de sel 90 g de sucre 240 g de lait 70 g de beurre 1 oeuf Pour la dorure et la garniture: 1 jaune d'œuf 1 tout petit peu d'eau 1 poignée de pépites...

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brioche feuilletée

brioche feuilletée

10 portion/s La pâte 375 g de farine 55 75 g de sucre 3 oeufs 150 g de crème fraîche 20 g de Levure de boulannger en cube 1/2 c. à café rase de sel Le tournage 100 g de beurre La dorure 1 oeuf, allongé d'eau La VEILLE : préparer la pâte Dans le bol du...

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brioche au levain

brioche au levain

250 lait 2 oeufs 100g levain chef 500 g farine T65 (ou T55) 1 cc levure 1 1/2 cc sel 50g sucre 75g beurre travaillé Dans la cuve de la map, mettez les ingrédients SAUF le beurre dans l’ordre indiqué. Laissez demarrer le programme “pâte” puis quand la...

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brioche au mascarpone

brioche au mascarpone

source: blog cuisiner passion Ingrédients: 520 g de farine 1 bonne pincée de sel 10 cl de lait tiède 25g de levure de boulanger fraîche 250g de mascarpone 75g de sucre en poudre 1 œuf+ 1 jaune (pour la dorure) Perles de sucre Préparation avec thermomix:...

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brioche butchy (allemande)

brioche butchy (allemande)

recette extraite de l'espace recette thremomix 100 g Lait entier ou 1/2 écrème 20 g levure boulangère 100 g sucre en poudre 500 g farine 2 oeufs 200 g crème fraîche épaisse 1 c. à café rase sel 1 c. à café rase fleur d'oranger Sucre glace pour la finition...

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brioche russe

brioche russe

Temps de préparation: 2 Heures 45 Minute Temps de cuisson: 25 Minute Temps total: 3 Heures 10 Minute Nombre de personnes: 12 Ingredients 600g de farine 2 oeufs 1 sachet de levure de boulangerie du lait demi-écrémé 90g de sucre 90g de beurre mou (dur pour...

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une nouvelle recette de brioche

une nouvelle recette de brioche

500g de farine 100g de beurre 1 oeuf et un jaune d'oeuf pour la dorure 1 pincée de sel 80g de sucre 200g de lait 1 cube de levure fraiche -mettre dans le bol, 200g de lait et la levure: 2 min, 37°, vit 2. -ajouter le reste des ingrédients, mettre 4 min...

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brioche au mascarpone

brioche au mascarpone

pour deux brioches: 520g de farine 1 bonne pincée de sel 100g de lait tiède 25g de levure de boulanger fraiche 250g de mascarpone 75g de sucre en poudre 1 œuf et un jaune pour la dorure (perso, pour la dorure, je vaporise du lait) perles de sucre -mettre...

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