glaçage au chocolat et truffes

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100g de chocolat noir en morceaux

80g de crème liquide, 30 pour cent de m.g

-mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec, vit 8. racler les parois du bol.

-ajouter la crème, faire fondre : 2min, 50°, vit 3

laisser la ganache tiédir et épaissir, pour utiliser sur un gâteau; ou utiliser de suite sur une glace ou pour garnir biscuits...

TRUFFES:

congeler la ganache, laisser la décongeler légèrement, prélever 2 càc de ganache et former des petites boules, rouler les dans du cacao en poudre non sucré. conserver au réfrigérateur.

Publié dans basiques

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