Buche de noël pomme cannelle

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Buche de noël pomme cannelle
Buche de noël pomme cannelle

ingrédients (pour 6 personnes)

Pour le biscuit :

75g de sucre

70g de farine

3 oeufs

5 gouttes d'arôme de vanille

monter les blancs en neige,

mélanger les jaune avec le sucre de façon à ce que le mélange soit blanchie,

y ajouter la farine et les goutes de vanille, bien mélanger. Incorporer une cuillère de blanc dans le mélange pour ramollir la pâte, puis tout mélanger, attention de ne pas casser les blancs.

Verser puis étaler la pâte sur la plaque du four, sur un papier cuisson,

former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.

Enfourner 10 minutes a 180°C

Dés la sortie du biscuit du four, le rouler tant qu'il est chaud.

Pour la garniture :

5 pommes

50g de beurre demi sel

80g de sucre roux

6 pincées de cannelle

peler les pommes et les couper en petits cubes.

Dans une poêle faire fondre le beurre avec le sucre et la cannelle,attendre la caramélisation et y ajouter les pommes, mélanger, arrêter le feu quand les pommes sont cuites.

Ensuite ouvrir délicatement le biscuit roulé et u étaler la garniture, le rouler de nouveau.

Pour le nappage :

1/2 tablette de chocolat au lait

1 cuillère a soupe de crème fraiche liquide

Faire fondre le chocolat avec la crème fraiche de préférence au bain mari

recouvrir le biscuit rouler, écraser un spéculoos et saupoudrer sur la bûche

bon appétit

Buche de noël pomme cannelle
Buche de noël pomme cannelle

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Emilie 29/12/2014 21:56

Ça y est la buche est faite (c'est Simon qui s'en ai chargé) , y'a plus qu'à déguster demain midi merci pour la recette